食器用語集

北フランスに1925年創業した鋳物琺瑯を中心としたメーカー。
フランスらしく、古くから著名なデザイナーを登用し、機能だけでえなくデザイン面でも優れた商品開発を行ってきた。
社名に使われるクルーゼとは坩堝（るつぼ）のことで、坩堝とは鉄を溶かすときに使う容器のことです。
ル･クルーゼの琺瑯は溶かした鉄を型に流し込み作る鋳物に2層以上のガラスを焼き付けたものです。
鋳物の琺瑯は重い欠点がありますが、保温性が高いため煮込む調理に適しています。